• DOLAR
    $2.453,1300
  • EURO
    $0,7495
  • ALTIN
    $41.783,0100
  • BIST
    $144,6300
hotmail kaydolma masöz istanbul apk indir
Bir yenilik ve düzgünlük birleşti! İşte kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzetinin ortaya çıkış kıssası

Bir yenilik ve düzgünlük birleşti! İşte kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzetinin ortaya çıkış kıssası

Kandil simidinin geleneğinin Türklere has olduğunu belirten İstanbul’un 157 yıllık tatlıcısı Hafız Mustafa’nın sahibi Avni Ongurlar Avni Ongurlar, “Türkler, Selçuklulardan beri mübarek gün ve geceleri kutlamışlar. Kandil yakılarak mescitlerin aydınlatılması ise II. Selim devrine (1566–1574) denk gelmektedir.

16’ncı yüzyıldan itibaren İstanbul halkı kandil gecelerini toplu halde ibadet ederek ve hayır işleyerek geçirmeyi bir ritüel haline getirmiştir. Kandil günlerinde simit ve çörek yapılarak muhtaçlık sahiplerine dağıtılması adet olmuştur.

Vakitle kandil simidinin formu değişerek günümüzdeki halini almıştır. İstanbul’un tatlıcıları ve fırınları 1800’lerden beri kandil simidi yapmaktadır ve bu kentimizin değerli bir geleneğidir.

Günümüzde ise bu gelenek hâlâ devam etmekte; kandil gecelerinde kandil ziyareti için gidilen meskenlere ve aile büyüklerine ikram olarak götürülmektedir” bilgilerini paylaştı.

Güzel bir kandil simidi nasıl olmalı?

Avni Ongurlar, “Poğaçanın da mucidi olan kurucumuz Hafız Mustafa Efendi’den beri bu özel geceler için kandil simidi yapmaya devam ediyoruz. Kandil simidi yalnızca bir yiyecek değil, birebir vakitte kültürümüzün de değerli bir parçasıdır” dedi.

Kandil simidinin kendine has özellikleri olduğunun altını çizen Ongurlar, “Kandil simidi yapıldığı gün taze biçimde tüketilmelidir. Ağızda dağılması günlük ve güzel olduğunu gösterir.

Kutuyu açtığınızda kırık simitler varsa içiniz rahat olsun

Eskilerin tabiriyle yapısı kıyır kıyır olmalıdır. Kandil simidi yapılırken kesinlikle mahlep kullanılmalıdır. Kutuyu açtığınızda kırık simitler varsa o simidin taze olduğunu gösterir” biçiminde konuştu.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Yorum yazmak için giriş yapmalısın

Sponsorlu Bağlantılar
reklam