• DOLAR
    6,1400
    %0,43
  • EURO
    6,6518
    %0,22
  • ALTIN
    324,58
    %-0,49
  • BIST
    7,9592
    %0,68
Tane tane pilav nasıl yapılır

Tane tane pilav nasıl yapılır

Her türlü sulu yemeğin sevdalısı, kaşıktan tel tel dökülen pilavın müdavimleri olarak 2 değişik pişirme tekniği ile damaklarda eşsiz hazlar yaşatmaya geliyoruz. Bu teknikler sayesinde pilavınız dillere epope olacak.

Kavurma tekniği ile pilav imali

En sık seçim edilen bu usul ustalık gerektirse de, can akdikeni birkaç ipucu sayesinde basitlikle altından kalkabilirsiniz. Öncelikle pirincinizi rastgele bir akışkan yağ ile kavurursanız hem tereyağınızın yanıp acı bir tat vazgeçmesini manilerseniz hem de pirincinizin daha parlak olmasını sağlarsınız. Tek yapmanız gereken adımları sıçramadan takip edin ve tencerenin sahibi siz olun.

Malzemeler

2 su kadehi pirinç

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

100 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

4 su kadehi sıcak su

Yapılışı

– Pirinçleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip 15-20 dakika bekletin. Pirinçleri süzün ve soğuk suda duru bir su akana kadar yıkayın. Kenara alıp süzdürün.

– Geniş bir tencereyi ocağa yerleştirip ısıttıktan sonra ayçiçek yağını ve süzülen pirinçleri tencereye ilave edip kavurmaya başlayın. Tuzu ilave edip pirinçler saydamlaşınca ve sertleşinceye kadar kavurma operasyonunu devam ettirin. Üzerine sıcak suyu dökün ve tereyağını parçalar halinde üzerine koyup kapağını kapatın. Ardından tencere kapağını kapatın ve 3 dakika yüksek ateşte sonra kademeli olarak eksilterek pişirmeye vazgeçin.

– Suyunu sürüklediğinde kaşığın artla dibine doğru delik açın. Şayet pirinçler ortada geri bir araya gelmiyorsa pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.

– Pilav dinlendikten sonra çatal dayanağıyla pirinçleri havalandırıp servis edin.

Salma tekniği ile pilav imali

Genellikle davetlerde, düğün yemeklerinde vs. seçim edilen bu usul, daha garantili bir çözüm sunarken porsiyonu bol tenceredeki pirinçleri kavurma zahmetinin de önüne geçiyor. Bu usulde en çok dikkat etkeniz gereken yer ise, suyun tencerede tamamen kaynar durumda olduğunda pirinçlerin ilave edilmesi.

Malzemeler

2 su kadehi pirinç

100 gr tereyağı eritilmiş

1 tatlı kaşığı tuz

4 su kadehi sıcak su

Yapılışı

– Pirinçleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip 15-20 dakika bekletin. Pirinçleri süzün ve soğuk suda duru bir su akana kadar yıkayın. Kenara alıp süzdürün.

– Geniş bir pilav tenceresini ocağa alın ve sıcak suyu ilave edip kaynatma noktasına getirin. Ardından tuzu ve süzülen pirinçleri suya salın. Tencerenin kapağını kapatıp ilk 3 dakika yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirmeye başlayın.

– Pirinçler suyunu tamamen sürüklediğinde kaşığın artla tencerenin dibine delik açtığınızda pirinçler ortada birleşmemeli ocağın altını kapatın. Erittiğiniz tereyağını pirinçlerin üzerine dolaştırın ve çatal dayanağıyla pirinçleri ezmeden karıştırarak yağın homojen bir biçimde dağılmasını sağlayın.

– Üzerine iki kat kağıt havlu serin ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin.

– Pilav dinlendikten sonra çatal dayanağıyla pirinçleri havalandırıp servis edin.

Pilav ile alakalı bazı püf noktalar

– Pilav yapacağınız pirinç ve bulguru flu suyu gidene kadar, başka bir deyişle nişastasından temizleyene dek yıkayıp, iyice süzdükten sonra pişirin.

– Pilavı tek öğünlük hazırlayın. Zira ısıtılan pilavın lezzeti değişir.

– Isıtmak zorunda kaldığınız pilavın üzerine azıcık sıcak su ilavelerseniz, pirinç kurumadan ısınır. İçinde kaynayan su olan büyük bir tencerenin üzerine daha ufak bir tenceredeki pilavı koyarak, benmari usulü de ısıtabilirsiniz.

– Pilavınızı yemeden birkaç saat evvel pişirdiyseniz demlemeye vazgeçtiğinizde tencerenin üzerine birkaç kat havlu sararak soğumasını yasaklayabilirsiniz.

– Yiyecek kıymetinin kaybolmaması için haşladıktan sonra pirinci deviremeyin.

– Pilavın bembeyaz olmasını isterseniz, pişerken içine birkaç damla limon suyu ilave edin.

– Sade pilav hazırlayıp, üzerine istediğiniz malzemelerden harç yaparak kendi pilavınızı yaratabilirsiniz.

– Pilav pişirirken ısıyı yüksekten başlayıp, piştikçe kademeli olarak düşürürseniz, pilavınız kıvamlı ve lezzetli olur.

– Pilavı sebze, et, tavuk, baharat ve ot çeşitlerinin yanı gizeme et ve sebze suları ile de tatlandırılabilirsiniz.

– Pilavın suyunu ilave ettikten sonra kapağı kapalı olarak pişirin.

– Pişerken pilavı karıştırmak, pirinçteki nişastayı sarihe çıkaracağından, tanelerin birbirine yapışmasına neden olur. Bu surattan suyunu ilave ettikten sonra pilavınızı karıştırmayın.

– Pilavın altını kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu koyup, kapağı kapalı olarak en az 15-20 dakika demlendirip servis yapın. Kağıt havlu buğuyu sürükleyeceğinden, tanelerin birbirine yapışmasını önler.

Gizem Bozdağ

[email protected]

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sponsorlu Bağlantılar
reklam